Das Kreativmenü

aus der 3-Hauben-Gourmetküche

EDERs WILDes Kreativmenü

Besondere Anlässe verdienen Außer­gewöhn­liches

… gibt’s von Mittwoch bis Samstag von 18.00 bis 20.00 Uhr oder auf Vorbestellung. Im Rahmen von EDERs Kreativmenü zaubern Ihnen Stefan Eder und Eveline Wild gemeinsam mit ihrem Team einzigartige Köstlichkeiten auf Ihren Teller.

Kreativmenü in 4 Gängen

Kulinarische Einstimmung – Gruß aus der Küche

Spargel | grüne Erdbeeren | Lavendelsalz

Frühlingskräuter Suppe | Leinsamenchip

ALMO Tri-Tip-Steak | Morcheljus | Frühlingsgemüse

Milch | Honig | Lärche

Süßer Ausklang

Menüpreis: € 52,00
Getränkebegleitung alkoholfrei: € 18,00
Weinbegleitung Regional: € 26,00
Weinbegleitung Global: € 48,00

Kreativmenü in 5 oder 7 Gängen

Kulinarische Einstimmung – Gruß aus der Küche

Tomatenraritäten | Kräuter | Frischkäse

Kirsch Gazpacho | Blutwurst Lolly | Kirsch-Kernöl

Erdäpfelschaum | Bauern Ei | Mangold | Sommer Trüffel
(optional als Vorspeise oder Hauptspeise)

Bio-Waller | Wurzelsud | Schnittlauch Öl | Yuzu

Kathreiner Lamm in 2 Gängen
Lamm Bries | in Kaffee pochierten Sellerie | Nussbutterschaum
Lamm Filet | Erbse |Minze | Lavendel | Schalotten

Erdbeeren| Holunder | Kindheitserinnerungen

Süßer Ausklang

Menüpreis 5 Gänge: € 74,00
Menüpreis 7 Gänge: € 98,00
Weinbegleitung Regional: € 31,00 | € 42,00
Weinbegleitung Global: € 59,00 | | € 74,00

Koch- und Backkurse im WILDen EDER

Das wahre Glück auf Erden – liegt im Ofen und auf Herden.
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